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95%魚翅為假不可能 假翅成本可能高過真魚翅

2013年01月18日 07:41 來源: 新快報 【字體:

  連日來,魚翅事件成為市民熱議的話題,也成為一德路商家之痛。昨日,廣州市海味干果行業商會向媒體通報稱,浙江工商檢測95%魚翅為假的說法不成立,“假魚翅”成本可能高過真魚翅。同時,商會還特意從福建購買兩條鯊魚,送往兩家機構,將被用于建立“鯊魚DNA數據庫”,以便今后更精準地驗證市場上的魚翅是真是假。

  被曝光兩商家稱未曾賣魚翅

  浙江省工商局13日公布,抽檢來自廣東的82個魚翅樣本中有79個造假,為明膠和魚粉壓模做成。通過DNA檢測分析,絕大部分送檢樣本未測出鯊魚DNA成分。同時“曝光”的還有相關經銷商及魚翅來源。經營者中經銷假魚翅規模較大的6家經銷商均來自福建,所售的假魚翅分別從廣州一德路山海城市場的洪友海味行、一德路海中寶等市場購進。

  事件曝光,引起一德路震動。昨日下午四時,記者在山海城看到,絕大多數門面都已經關門,未見一家魚翅檔口。與周邊熱鬧的景象形成鮮明對比。市場內只有海參、魚肚等商家經營。對此,嘉芝海味行老板陳楊舜說“我都沒賣過魚翅,怎么會有假魚翅?”同時也有4個商鋪集體“喊冤”。廣州市海味干果行業商會監事長卓祖言昨日向媒體通報稱,被曝光的商家中嘉芝海味行和晉龍海味行兩家未曾賣過魚翅!耙患沂琴u海參、一家賣魚肚,現正咨詢律師考慮訴訟!弊孔嫜詮娬{。

  魚粉明膠做假魚翅成本高于真魚翅

  “95%的魚翅是假的這個是不可能的,”卓祖言顯得有點激動。他稱,浙江工商曝光的所謂假魚翅圖片,行家一看就知道是真的!岸劣谒^的規格統一是因為魚翅本來就按規格區分,放在一袋的肯定是一個規格的!倍鴮<曳治黾亵~翅為魚粉加明膠做成。對此,卓祖言反駁,“如果用高級魚粉和明膠做成假魚翅,技術含量高,其成本可能高過生產真魚翅!睋榻B,一德路出售的各類魚翅,都會定期接受商會的抽檢,去年共抽檢1269多批次,全部合格。而雙氧水一直未被納入檢測范圍。去年8月7日,商會聯合政府部門隨機抽查的6批次魚翅委托廣州市質量監督檢測研究院專門針對雙氧水含量進行檢測。結果顯示,所有批次、所有項目均符合要求,并未發現有雙氧水殘留。

  商會為證清白將建“鯊魚DNA庫”

  浙江工商通報稱通過DNA檢測,多數送檢魚翅樣品不含生物質!皳伊私,目前國內并沒有正式建立鯊魚DNA數據庫,平時只是認定鯊魚長出來的就是魚翅,”卓祖言稱,浙江工商檢測的方法、樣品和標準都不清楚。為此,昨日,商會從福建購回2條鯊魚,送往廣東省商檢局檢驗檢疫中心和廣州市質量監督檢測研究院,將被用于建立“鯊魚DNA數據庫”。

  商會副會長伍惠漢補充道,“我們想配合相關部門建一個鯊魚的DNA數據庫,有了科學數據,一方面,以后消費者買到魚翅不放心,可以拿去檢測并比照數據庫中的權威信息;另一方面,保證有信用的商戶不會在食品安全危機出現的時候也被‘拖下水’!

  記者了解到,目前尚未查到國內有“鯊魚DNA數據庫”的任何信息。記者昨天聯系到市質監局的工作人員,對方稱,目前已經從商會獲得此消息,但還沒有具體的進展,將來不排除這個可能。

  ■現場辨識

  真魚翅尖開水浸泡縮水1/3

  昨日現場,海味市場2樓B18檔聯億海味行提供了一包500克的合成翅針。這包合成翅針里一共有三塊看起來像粉絲的黃色物品。仔細查看發現,包裝上品名注明為“合成翅針”,旁邊還寫明為“仿生食品”。整個包裝沒見魚翅字眼。包裝下方有QS標識。而此前,一德路原本有6家銷售“合成翅針”的商家,經過商會做工作,已經全部同意停止銷售合成翅針。

  一工作人員現場從鯊魚魚翅中抽出翅針,教在在場人員辨別真假。他分別拿真翅針和仿翅針放入開水中,“經過開水浸泡,真翅針縮水三分之一,而假的沒有變化!彼S手又拿出一把翅針,黃色的假翅針比較脆,易折斷,而真翅針具有彈性。隨后,他又通過火燒的方法鑒定。只見他分別點燃兩種翅針。記者拿起仿翅針,聞到一股塑料味!罢娉後槦^之后是有動物燃燒的味道,”他強調。

  ■央視報道

  魚翅暴利驅使殘忍殺戮

  昨晚,央視《焦點訪談》欄目再次談及魚翅話題。繼披露假魚翅后,央視將矛頭指向真魚翅。節目通過魚翅的血腥制造過程,魚翅的營養價值,魚翅可能含有的重金屬危害等方面進行分析,正式向魚翅說不!

  報道稱,大量的假魚翅充斥市場,源于一些人對真魚翅的需求。據統計,全世界每年有7000萬條鯊魚被捕殺,其中很多鯊魚都是被這樣殘忍地殺戮。中國科學院動物研究所曾經對鯊魚各部位單列價格做過基本統計,魚翅價格是鯊魚肉的20至70倍。正因為暴利驅使所以才會有海面上的殘忍殺戮。

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